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澳门金沙:英国林健邦:从酒楼学徒到餐饮集团董事长

时间:2018/8/31 19:25:14  作者:  来源:  查看:60  评论:0
内容摘要:如今已是英国荣华集团董事长的林健邦,喜欢将一句话挂在嘴边,“机会总是留给有准备的人”。  而回顾他的人生经历,也确实如此,林健邦人生中的每一次重大转折,都与其此前的努力有着密切的关系,无论是在香港做厨师,还是去英国开酒楼,林健邦总是想着,要做就做到最好,不能马马虎虎。林健邦在酒店...
如今已是英国荣华集团董事长的林健邦,喜欢将一句话挂在嘴边,“机会总是留给有准备的人”。

  而回顾他的人生经历,也确实如此,林健邦人生中的每一次重大转折,都与其此前的努力有着密切的关系,无论是在香港做厨师,还是去英国开酒楼,林健邦总是想着,要做就做到最好,不能马马虎虎。


林健邦在酒店接受中新经纬客户端采访 中新经纬李颖 摄

  艰难打工岁月

  1978年,15岁的林健邦在父亲的安排下,离开了家乡广东珠海,前往澳门“淘金”。刚到澳门,没有上过学、身上也没有多少资本的林健邦住在一位远方亲戚家的鸡舍上面。辗转于养鸡场、手表厂等工厂,做着最粗重的工作。

  这段远离家乡、寄人篱下的经历,让少年时的林健邦深刻地体会到了生活的艰辛,但也因此早早明白了凡事要靠自己的道理。他时常想起父亲说过的一句话,“工字不出头”,并下定决心,一定要努力学本事,攒资本,将来自己做生意。

  在艰苦岁月中,一位远房亲戚向林健邦提供了一份到香港酒楼做学徒的工作,林健邦几乎没有犹豫地答应了。“当时,相比起其他的工作,这份工作能包吃住,每个月还有900港元的收入,于是就去了。”林健邦向中新经纬客户端(微信公众号:jwview)说道。

  在酒楼的那段时间,在其他学徒用赌博、喝酒、唱K来消磨工闲时间的时候,林健邦却在厨房打磨自己的厨艺,省下工资积攒自己的资本。

  就这样到了1987年,林健邦已经攒下了20万港元,这笔钱在当时足以买下一套香港的房子。不过那时,尚未婚娶,亦不甘一辈子打工的林健邦,决定将这笔钱用来炒股理财。

  然而刚进股市不久,林健邦就碰上了1987年的香港股灾,20万港元几乎泥牛入海,仅剩下不到3万。近十年的积蓄一朝亏空,林健邦来不及难过,只有更加努力的工作。

  当时,林健邦在香港香格里拉大酒店当厨师,同在酒店的师父因为看上了林健邦不怕吃亏,做事认真的品质,邀请林健邦一起在酒店附近开一家大排档,林健邦自然同意。

  就这样,早上身着正式的厨师服装在酒店里工作,下了班换上背心短裤在大排档里翻锅炒菜,夜深就睡在大排档里以防止小偷偷菜,成了林健邦每天的生活内容。“那时候年轻,也不觉得苦。”谈起那段经历,林健邦笑着说道。

  机会总是留给有准备的人。在林健邦30岁的时候,一个来自英国的机会摆在了他的面前。“当时许多外国人在香港找厨师,行内叫做出埠师傅,这些师傅都是顶尖的厨师,这些师傅的灵活性强,在国外做一段时间之后回香港,大家都会抢着去招聘,所以我愿意去争取这个机会。”于是,林健邦动身前往英国,成了一个“出埠师傅”。

  始创业:机会留给有准备的人

  刚到英国的时候,林健邦到来英国唐人街的一家酒楼做总厨。他很快展现出自己专研多年的精湛厨艺,他还将香港的一些新款点心的做法带到英国,大大带动了酒楼的生意。

  也正是因为林健邦精湛的厨艺,帮助他结识了其生意上的贵人——英国著名华商荣业行集团董事长叶焕荣。“当时叶焕荣先生经常在我的店里吃饭,觉得这里的点心不错,于是通过朋友介绍,我们就结识了。结识之后,叶焕荣先生问我,他在伯明翰有一个新的商场,问我有没有兴趣进驻。”林健邦说道。

  林健邦当然不会放过这个机会。于是,以叶焕荣作为担保人,林健邦向银行贷了一大笔钱,在1997年与几位朋友一同来到伯明翰的荣业行商场,开起了荣华大酒楼。

  一开始,酒楼的生意并不成功。由于对餐厅的定位并不准确,荣华大酒楼的生意不见起色,欠债反而越来越多,这时候与林健邦一起开酒楼的合伙人纷纷打起了退堂鼓,而林健邦,却仍然充满信心。

  “当时有两个解决方案,一个是关掉酒楼,破产清算;另外一个是让其他股东把股份卖给我,我自己来做。因为我对酒楼的生意有信心,叶焕荣先生也很支持我,我就把酒楼的股份给盘了下来。”而为了偿还先前的欠债,由叶焕荣作为担保,林健邦又向银行贷了一笔款。

  背负巨额贷款仍要继续做酒楼生意,林健邦的这份信心,来自于他常年来累积的餐饮业经验,他对中新经纬客户端(微信公众号:jwview)说道,“机会总是留给有准备的人,如果我刚来英国的时候就认识了叶焕荣先生,那时候我既没有资金也没有经验,肯定做不起来这个生意。而在35岁那年,我对于英国的餐饮市场已经具备了充足的了解,所以我有信心能做起来。”

  不过由于身负巨债,为了节省成本,林健邦在接手酒楼之后不得不在各个方面亲力亲为。买菜、开店、设计酒楼环境等等,都由林健邦一手操办。

  此外,林健邦还对酒楼做了两个方面的改变,一是将酒楼的定位由高档餐厅变成中低档的餐厅,第二个则是推出了中式的自助餐。改变的效果立竿见影,准确的定位给酒楼带来了大量的客人,而中式自助餐一推出,更是大受欢迎。

  “其实外国人很喜欢吃中餐,但是在自助餐推出以前,他们在酒楼里一次只能吃到一两样菜。而自助餐的推出,外国人一下子发现原来中餐有这么多菜可以吃,一次能多吃许多道菜,来得人就多了。”

  自助餐的火热,帮助林健邦摆脱了经济的困境,而太太的出现,则帮助林健邦的生意蒸蒸日上。

  “我的太太一开始是我的秘书,她很聪明,是一个女强人的性格,她学的是酒店管理,在酒店的管理和具体执行的方面,她比我要强,而我有着丰富的餐饮业经验,对于大方向的判断,我会更为准确。因此在酒店的经营上,我们一直配合得很好。”林健邦说道。

  经过多年打拼,如今,林健邦已经拥有了餐饮、房地产、游轮等多个产业。

  关注华人子女教育

  林健邦1978年出境至今已有四十年,这也是中国改革开放、经济腾飞的四十年。林健邦也为中国的强大而感到骄傲。

  “以前许多英国人会瞧不起中国人,有的英国年轻人,在华人餐馆里吃完饭后不给钱,你只能和他打架,不打赢他的话,他们下次还来吃霸王餐。但是如今,随着中国越来越强大,英国人对于我们华人华侨也越来越尊重,每年春节,英国政府都会邀请一些华人华商到首相府用餐,这在以前是没有的。”林健邦说道。

  林健邦始终不忘中国是自己的根,每年暑假,他都会带着儿子回珠海老家。有一次,他带着儿子参加了家族里的祭祀活动,当看到百来个林姓族人共聚一堂时,他儿子激动地说,“爸爸,这里有好多姓林的啊,不像在英国,只有我是姓林的!”

  近些年来,林健邦越来越关注华裔子弟的教育问题。2011年,他设立了英国林健邦奖学金,这一奖学金主要是为了鼓励英国华裔子弟回国学习汉语而设立。

  谈到这一奖学金,林健邦对中新经纬客户端(微信公众号:jwview)说:“一方面,因为自己以前没有机会接受教育,所以想让更多的人能够接受教育;另一方面,我们华人的后代,一定要学会我们自己祖国的语言;而且,中国正在崛起,未来中国将有越来越多的发展机会,学好中文不仅能够培养华夏子女的文化认同,也会让子孙后代有更好的发展机会。”林健邦说道。



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